Основные правила детского питания:

• ежедневно употреблять 1-2 стакана молока или кисломолочных продуктов, творог (30-50 г) или сыр (5-10 г или 10-20 г через день);

• сочетать в рационе сливочное масло с растительным (подсолнечным, кукурузным, соевым, оливковым и др. - до 10-15 г в день);

• ограничивать потребление сахара, конфет (особенно шоколадных), шоколада, жирных тортов и пирожных;

• широко использовать в питании рыбу и морепродукты;

• ежедневно включать в рацион мясо или рыбу (лучше нежирных сортов);

• стремиться использовать в питании не колбасы, сосиски, сардельки, а блюда из натурального мяса;

• широко использовать в питании все доступные овощи, фрукты, ягоды, соки;

• стремиться к ограничению в рационе воздушной кукурузы, чипсов, сухих завтраков, прохладительных напитков, хот-догов, гамбургеров и др. форм "fast-foods".

Пищевые вещества и их роль в питании:

Белки - участвуют в построении клеток, органов и тканей, входят в состав ферментов, в т.ч. белков иммунной системы и клеток крови и др.

Углеводы - участвуют в построении органов и тканей, клеточных мембран, основной источник энергии(обеспечивают 50-60% необходимой детям).

Жиры - необходимы для построения органов и тканей, клеточных мембран, являются источником энергии (обеспечивают 30-40% необходимой энергии).

Минеральные вещества и микроэлементы - участвую в построении костно–мышечной системы, регуляции важных жизненных функций (кроветворение, проведение нервного импульса, свёртываемости крови и т.д.)

Витамины - входят в состав ферментов, участвуют в кроветворении, повышают иммунитет и т.д.

Растительные волокна - входят в состав овощей и фруктов, улучшают перистальтику кишечника.